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Monserrato 1973

MONSERRATO 1973

vini e oli campani del beneventano

Monserrato 1973 è un’azienda agricola situata in un angolo di verde che affaccia sul complesso della Bella Dormiente, lo spettacolare scenario che comprende i monti Taburno, Camposauro e Pentime.

 

La gestione agronomica rispettosa dell’ambiente e le particolari caratteristiche del suolo: calcareo tufacei con argille multicolore; donano ai vini serbevolezza con un carattere schietto e saporito, che evolve in eleganza con il tempo.

VINO E OLIO

Abbiamo cominciato a prenderci cura di questi terreni e a produrre vini e oli per la nostra famiglia nel 1973, oggi siamo una realtà professionale forte della lunga esperienza e consapevoli dell’alta qualità dei nostri prodotti.

AZIENDA A CONDUZIONE FAMILIARE

olio, vino, sapienza, storia e tradizione familiare

L’azienda Monserrato nasce nel 1973 da un’intuizione del Cavalier Francesco Zecchina, costruttore edile napoletano, appassionato di vini, che alcuni anni prima decise di seguire la propria passione sulle colline intorno Benevento, a piedi del Monte Serrato, sistemando un rudere risalente al terremoto dell’Irpinia del 1962.

Con l’aiuto di un giovane amico e fattore cominciò col piantare tabacco e olivi, a mezza collina, su una superficie di circa 60 ettari alimentati da acqua sorgiva.A fine anni ‘80 la produzione era fondamentalmente tabacco, olive e uva. L’olio e il vino venivano prodotti soprattutto per uso familiare e donati ad amici e parenti, regali tanto apprezzati che venivano poi richiesti con grata sollecitudine.

 

Dopo un periodo di transizione, la conduzione dell’azienda è oggi affidata a Paola, figlia di Francesco, e a suo figlio Lucio. Negli ultimi anni è stato avviato un processo di ristrutturazione aziendale finalizzato all’introduzione di nuovi vitigni autoctoni, all’ampliamento della superficie olivicola e alla sostituzione della produzione del tabacco con seminativi vari da coltivazione biologica, sincera espressione del territorio. Attualmente, dagli oliveti e dai vigneti aziendali vengono prodotte tre etichette di olio e una linea di cinque vini.

Saleinzucca

SALE IN ZUCCA

una storia da raccontare

Sale in Zucca racconta la storia di una terra, l’antica Puglia, popolata da genti illiriche e greche, che abbracccia i territori della Daunia (l’attuale Capitanata), della Peucezia (la cosiddetta Terra di Bari) e della Messapia (il Salento).

 

Il senso di Sale in Zucca può riassumersi in questo, in un sogno tenacemente perseguito, in un progetto fortemente inseguito e voluto da Attilio, Fabrizio e Mauro, ovvero quello di individuare e commercializzare quanto di meglio il territorio pugliese fosse in grado di esprimere: eccellenze alimentari, materie prime e metodi artigianali in grado di coniugare genuinità e tradizione, sapore e innovazione.

 

Dalla pasta secca trafilata al bronzo alle conserve, dalla passata di pomodoro all’olio extra vergine di oliva, Sale in Zucca seleziona con cura e attenzione solo prodotti di qualità, convenzionali e biologici, per un pubblico sempre più attento ed esigente.

PRODOTTI TIPICI PUGLIESI

Una posizione geografica perfetta per suolo e per clima, ideale per la lavorazione di un prodotto che acquisisce quelle proprietà organolettiche uniche nel suo genere per provare il vero gusto italiano.

DIETA MEDITERRANEA

pasta - olio - pomodori - conserve - condimenti

Abbiamo deciso di puntare su quanto di più prezioso ha il Bel Paese, la cucina italiana e la dieta mediterranea, portando sulle tavole i cibi della tradizione. E’ questa la sfida ambiziosa di Saleinzucca: ritornare alle antiche memorie culinarie per dar vita a esperienze e ricette “come si faceva una volta”, riscoprendo sapori esclusivi e preservati da un commercio massificato e su larga scala.

 

Saleinzucca ricerca i migliori prodotti che solo la paziente e naturale azione della terra sa offrire, seleziona le eccellenze artigianali nel panorama agroalimentare di alta gamma, punta sulle specialità gastronomiche di nicchia che prepara nel pieno rispetto delle tradizioni, utilizzando tecniche certificate per tutto il ciclo produttivo e per la loro conservazione.

 

Passione, tradizione, autenticità, eccellenza: sono questi gli ingredienti che, con orgoglio, ogni giorno Saleinzucca lavora nella realizzazione dei suoi prodotti.

Biovio

BIOVIO

una questione di qualità

L’Azienda Agricola Biologica Biovio sorge in Liguria sulle colline che fanno da cornice alla fertilissima piana di Albenga. La famiglia Vio coltiva da almeno 3 generazioni 4,5 ettari di vigneti situati a fasce in una zona incantevole e molto vocata, riuscendo a produrre vini pregiati.

VINO DA 3 BICCHIERI

Il Pigato bianco dell'azienda Biovio ha da poco ottenuto il riconoscimento dei 3 bicchieri della guida Gambero Rosso.

BIOVIO VINO PREGIATO

terra, sole, mare, clima mediterraneo, natura

La composizione del terreno argilloso a medio impasto con fondo ghiaioso, la posizione particolarmente soleggiata e la coltivazione con metodo naturale, senza ricorrere ad inquinanti, pesticidi e concimi chimici, permettono di raccogliere uve di qualità superiore, con caratteristiche tipiche inconfondibili.

I Vini sono quelli della tradizione ligure, curati dal bravissimo enologo Tino Moretti: “Pigato” Doc, “Vermentino” Doc che hanno ottenuto ottimi riconoscimenti, come il Grappolo d’argento in filigrana, Campo Ligure (GE), e la segnalazione su guide nazionali riconosciute nel mondo, come 3 bicchieri Gambero Rosso, Veronelli, L’Espresso e Duemilavini. Sono vini di altissima qualità, che rientrano a pieno nell’olimpo dell’alta gastronomia  e che, grazie a Kivui, potrete acquistare al miglior prezzo garantito sostenendo una delle onlus partner del progetto. 

Perrusio

FAMIGLIA PERRUSIO

il rispetto delle antiche tradizioni

L’azienda Perrusio da anni produce formaggi pregiati, come il Provolone del Monaco DOP, grazie all’amore per la materia prima, alla cura riposta nel processo produttivo e  all’attenzione verso la natura. Nata nel 1965 grazie all’iniziativa dei coniugi Russo Aniello e Perrusio Carmela, che si avvalgono fin dall’inizio della collaborazione dell’intera famiglia, nel 1981 diventa una società in nome collettivo, tuttora gestita dai figli Salvatore, Antonino, Raffaele e Mario. Ancora oggi, pur avvalendosi delle nuove tecnologie, la Società Perrusio continua la produzione nel rispetto delle antiche tradizioni. Grazie a ciò, i suoi prodotti sono oggi consumati sia in Penisola Sorrentina che in diverse regioni italiane.

PROVOLONE DEL MONACO

Denominazione di Origine Protetta

“Il Provolone del Monaco è un formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte della vacca Agerolese. Il nome deriva dalla mantella che i pastori indossavano per ripararsi dal freddo durante il tragitto dalle colline di Vico Equense a Napoli, principale mercato per i loro prodotti.”
(Wikipedia)

CASEIFICIO PERRUSIO

tradizione e innovazione

La Società “Perrusio” ha saputo coniugare, nel corso degli anni, tradizione e innovazione; una sorta di simbiosi tra i pregi della lavorazione artigianale e le garanzie offerte dalla moderna tecnologia di produzione.

Grazie alle selezioni degli allevatori, al personale qualificato e alle tecnologie impiegate, “Perrusio” produce una vasta gamma di formaggi genuini e di alta qualità, secondo i più alti standard di lavorazione.

Salcis

S.A.L.C.I.S.

Società Anonima Lavorazione Carni Insaccate Siena

I salumi toscani sono da sempre sinonimo di alta gastronomia e di qualità, tra tutti il prosciutto di cinta senese che l’azienda Salcis  produce da anni. Quest’azienda nasce nel 1941, a causa della guerra i salumieri senesi decisero di unirsi per lavorare le carni di maiale. S.a.l.c.i.s. è acronimo di Società Anonima Lavorazione Carni Insaccati Siena. Nel 1960 inizia anche la lavorazione del latte di pecora. Dai 20 soci originari negli anni 80 la famiglia Morbidi diventa unica titolare.

IL MAIALINO DELLA CINTA SENESE

denominazione di origine protetta

“È una razza rustica particolarmente antica – che trae il nome dalla sua area di diffusione, le colline del senese – e probabilmente già allevata al tempo dei romani.”
(Wikipedia)

SALUMI E FORMAGGI TOSCANI

la tradizione toscana dei salumi

È con l’attenzione alla selezione della materia prima che SALCIS produce tutti i salumi della tradizione toscana. Le carni provengono esclusivamente da allevamenti toscani certificati Certiquality, che forniscono anche le carni di eccellenza di cinta e di suino grigio.

Tutte le gamme dei pecorini con varie stagionature e affinature vengono prodotte con il latte dei pascoli delle crete senesi in cui si trova anche l’allevamento. È dalla particolare attenzione per la materia prima che dipende la scelta di diventare anche allevatori e creare così una filiera completa. L’ovile SALCIS, nato nel 2015 nella splendida zona di Fogliano, a 2 km da Siena, è una struttura modello per i materiali naturali con cui è costruita e per l’attenzione al benessere degli animali.

Fratelli Corrà

FRATELLI CORRA'

salumi trentini dal 1850

Fratelli Corrà è un’azienda a conduzione familiare che nasce a Smarano in Trentino nel 1850. Votata alla produzione di salumi artigianali, di cui ancora oggi si custodiscono i segreti della tradizione, tramandati di padre in figlio, che rendono unici ed eccellenti i suoi prodotti. Luca e Pio hanno appreso i segreti del mestiere dal padre Giacomo, che li ha sempre voluti con sè, sin da ragazzi.

Ad essi ha tramandato l’arte, che a sua volta aveva ereditato dal padre Pio e dal nonno Giacomo: si tratta di ricette per miscelare le spezie, di procedimenti, di gesti e tecnica che rendono questi salumi un prodotto dell’alta gastronomia.

IL SEGRETO DEI SALUMI

massaggiare le carni insieme al sale ed alle spezie

“La formula per miscelare le spezie è uno dei segreti che custodiamo più gelosamente.”
(G. Corrà)

SALUMI TRENTINI

Smarano - Val di Non

La gastronomia di montagna ha origini semplici. Nel panorama delle molteplici cucine regionali e locali italiane, quella di montagna ha una caratteristica del tutto singolare: è molto apprezzata, ma ancora relativamente poco diffusa. La gastronomia della Val di Non dei Fratelli Corrà porta con sé una indiscutibile genuinità, particolarmente ambita e ricercata.

La mortandela, dalla curiosa forma a polpetta, fortemente affumicata, ad esempio, è il salume tipico della Val di Non che solo i Fratelli Corrà sanno lavorare con antica e sapiente maestria. E’ ancora oggi prodotta artigianalmente da pochissimi macellai specializzati. Si tratta di un importante Presidio Slow Food, uno tra i pochi del Trentino.

Mealitaly

MEALITALY

come si faceva una volta

Mealitaly è un’azienda napoletana che ha deciso di vendere e raccontare prodotti d’eccellenza che appartengono alla Dieta Mediterranea. Essa non vende semplicemente prodotti “made in Italy”, ma propone l’Italia nei suoi prodotti. Ricerca i migliori prodotti, seleziona le eccellenze artigianali nel panorama agroalimentare di alta gamma, punta sulle specialità gastronomiche di nicchia e li prepara nel pieno rispetto delle tradizioni utilizzando tecniche certificate per tutto il ciclo produttivo e per la loro conservazione.

L'ARTE DELLE ANTICHE TRADIZIONI

pasta - olio - pomodori - colature - marmellate - agrumi

“I migliori prodotti agricoli come si facevano una volta alle pendici del Vesuvio”
(Mealitaly)

MEALITALY SELEZIONE

passione, tradizione, autenticità, eccellenza

Clima mite, paesaggi incontaminati, cultura e storia con radici lunghe e profonde: è questa la cornice in cui nasce Mealitaly. Abbiamo deciso di puntare su quanto di più prezioso ha il Bel Paese, la cucina italiana, portando sulle tavole i cibi della tradizione di ogni regione. Ecco la sfida ambiziosa di Mealitaly: ritornare alle antiche memorie culinarie per dar vita a esperienze e ricette “come si faceva una volta”, riscoprendo sapori esclusivi e preservati da un commercio massificato e su larga scala.

Dietro un prodotto eccellente esiste una storia e noi vogliamo raccontarvela.
E’ una storia che inizia con severissimi metodi di selezione dei produttori. Una volta scelti, controlliamo tutta l’intera filiera: partiamo dalla qualità dei terreni e dalle modalità di raccolta, fino ad arrivare alla fase di stoccaggio, trasformazione e confezionamento dei prodotti rispettando procedure e disciplinari.

Per rendere maggiormente tracciabili i prodotti, Mealitaly ha messo a punto un database visibile dal cliente in ogni momento che, attraverso un sistema QRcode/NFC, gli permetta di ottenere la tracciabilità completa ed esaustiva dell’intero ciclo produttivo, in maniera facile e immediata, anche dallo smartphone.

Giusti

ACETAI GIUSTI

una tradizione di famiglia

La famiglia Giusti da più di 400 anni produce il pregiato aceto balsamico di Modena. Claudio e Francesca, insieme a Luciano, portano avanti il progetto intrapreso dai loro avi, coniugando il rispetto per la tradizione con una gestione aziendale flessibile, moderna e sostenibile, centrata su benessere e valorizzazione delle persone, della comunità e del territorio in cui opera.

Un prodotto pregiato e di lusso, che saprà arricchire ogni piatto con il suo gusto deciso. Questo arriverà direttamente a casa tua, con la spedizione gratuita e al miglior prezzo garantito.

 

MAESTRI DELL'ACETO

17 generazioni dal 1605

“La perfezione degli aceti detti Balsamici di Modena dipende unicamente da tre condizioni, cioè, dalla scelta delle uve, dalla qualità dei recipienti e dal tempo.”
(G. Giusti)

ACETO GIUSTI

la passione per l'aceto

Ottenere un grande aceto balsamico dipende dalla competenza, esperienza e sensibilità di chi lo produce. Non solo l’attenta scelta delle uve, ma anche il sistema usato per la loro lenta cottura e più ancora la grande complessità dei sistemi di maturazione e invecchiamento, gestiti in batterie composte da botti di diverse dimensioni e legni. Questi i fattori che un acetiere deve saper gestire per ottenere un grande risultato. Senza dimenticare il tempo, elemento necessario perchè i processi naturali facciano il loro corso. Tradizionalmente infatti, una generazione prepara l’aceto balsamico per la successiva.

Gli Aceti Balsamici di Giuseppe Giusti hanno collezionato innumerevoli riconoscimenti, dalla fondazione ad oggi. Particolarmente rappresentativi sono quelli ottenuti durante la Belle- Époque, quando i Giusti presentarono i loro prodotti nelle ere nazionali e internazionali dell’epoca. Sono di allora le 14 medaglie d’oro che ancor oggi ne caratterizzano l’etichetta, disegnata a inizio Novecento. A queste si aggiunge lo stemma di “Fornitori della Real Casa Savoia”, concesso dal Re Vittorio Emanuele III nel 1929.