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Descrizione

Cinta Senese Experience

La Cinta Senese Experience di Salcis contiene:

-Monnalisa Stravecchio (1 x 7 kg)

-Monnalisa Fortescuro (1 x 2,2 kg)

-Prosciutto di maiale grigio (1 x 8 kg )

-Salamino di cinta senese (1 x 500 g)

 

Experience nasce con l’identità di un paniere. Una box che contenga quindi prodotti che possano arricchire la vostra dispensa o la vostra cantina. Un regalo da fare a se stesso o da fare in gruppo, per organizzare cene in cui l’alta qualità diventa protagonista. Inoltre l’Experience è stata pensata anche come viaggio: un percorso a 360 nel cuore dell’azienda, della sua produzione e quindi del territorio in cui nasce. Che si tratti di Dieta Mediterranea, di Alta Gastronomia o di Eccellenze Gourmet ogni Experience è unico e vi regalerà emozioni nuove

 

 

 

 

 

 

 

 

Monnalisa Stravecchio

Durante la seconda guerra mondiale, a causa del contingentamento, i salumieri senesi decidero di unirsi per lavorare insieme le carni di maiale. Nasce  così S.A.L.C.I.S. acronimo di Società Anonima Lavorazione Carni Insaccati Siena.
Nel 1960 inizia anche la lavorazione del latte di pecora raccolto dai pastori delle terre circostanti, il chianti, le crete senesi e la val d’Orcia. Dai venti soci originari negli anni ‘80 la famiglia Morbidi diventa unica titolare dell’azienda che è un pezzo di storia della bontà dei salumi e formaggi toscani.

Ecco come nasce l’azienda che oggi riesce a produrre, seguendo ancora la tradizione,  salumi e formaggi che possono essere annoverati tra i prodotti d’eccellenza dell’alta gastronomia. Tra questi il Monnalisa Stravecchio, un formaggio di pecora che nonostante la stagionatura riesce a mantenere un gusto delicato e naturale.

Monnalisa Fortescuro

Formaggio di puro latte di pecora proveniente dai pascoli della campagna senese, caratterizzati da erba rada, seppur ricca di essenze particolarmente aromatiche. La lavorazione avviene secondo i metodi tradizionali della cultura rurale senza l’aggiunta di alcun tipo di conservanti.

Millesimato perché questo pecorino è prodotto con latte fresco molto pregiato, che ha la peculiarità di cedere spontaneamente acqua, divenendo così più concentrato e conservando i profumi e gli aromi intrinseci.

Prosciutto di maiale grigio disossato 

Le prime notizie della produzione di prosciutto in Italia giungono sin dalla civiltà etrusca del VI-V secolo a.C., ma anche dalla civiltà dell’antica Roma: esiste tuttora una via romana denominata “Panisperna” (panis=pane e perna=coscia di maiale). Le testimonianze di storici dell’epoca romana non mancano, ed infatti Ippocrate nel V secolo a.C. considera la carne di maiale quella che fornisce più energia al corpo e la più digeribile.

Affumicato leggermente con legno di quercia, faggio e ginepro, questo prosciutto dell’azienda Salcis si presenta di colore rosso vivo, con la giusta dose di grasso. In bocca è suadente, scioglievole e saporito.

La qualità e il gusto unico di queste carni sono da ricondurre senz’altro sia alla crescita lenta degli animali allo stato semi brado, sia al foraggio con cui si alimentano al pascolo. La ricchezza di grassi insaturi ne esalta quelle sensazioni di profumi di bosco che deliziano il palato. Un prodotto di altissima qualità, non solo perchè prodotto con carne controllata, ma lavorato secondo gesti e ricette antichi, tramandate per generazioni  che ci ricordano le gustosità della tradizione.

Salamino di cinta senese

 

Il salamino di cinta senese prodotto da Salcis chiude il viaggio sensoriale che questa Cinta senese Experience ha l’obiettivo di farvi compiere.  Una chiusura dal gusto deciso e aromatico che renderà speciali i vostri aperitivi o le cene con gli amici

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