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Descrizione

Provolone del Monaco DOP Taste

La Provolone del Monaco DOP Taste contiene un prodotto unico e di alta gamma della piramide della Dieta Mediterranea: Provolone del Monaco  (1 x 5 kg).

 

Taste è stata pensata per farvi apprezzare un prodotto in tutta la sua purezza. Un’idea regalo raffinata e originale per conoscere le tante sensazioni che un prodotto di alta qualità può regalare. Che si tratti di Dieta Mediterranea, Alta Gastronomia o Eccellenze Gourmet ogni Taste è unico e vi regalerà emozioni nuove.

Il Provolone del Monaco DOP del caseificio Perrusio viene prodotto e confezionato sui Monti Lattari. Ogni tappa del lungo percorso della sua lavorazione, dal latte alla rottura della cagliata difatti gli permette di acquisire un sapore intenso e unico. Inoltre la stagionatura, fatta in cantina per sei mesi, consente di esaltarne gli aromi.

Il “Provolone del Monaco DOP” è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato, prodotto nell’area della Penisola Sorrentina – Monti Lattari, esclusivamente con latte crudo. La specificità del “Provolone del Monaco DOP” è il risultato di un insieme di fattori tipici dell’area di produzione, in particolare delle caratteristiche organolettiche del latte prodotto da bovini allevati sul territorio, del processo di trasformazione che rispecchia ancora oggi le tradizioni artigiane e del particolare microclima che caratterizza gli ambienti di lavorazione e stagionatura. Attraverso il riconoscimento della DOP è ora possibile il recupero e la valorizzazione dell’intero sistema zootecnico della zona di produzione, fondato sull’allevamento del bovino  Agerolese. Essa ha una resa molto modesta, ma la qualità del latte che produce è di altissima qualità, grazie soprattutto all’ambiente incontaminato in cui viene allevata. Questo latte, in miscela, è utilizzato per produrre non solo il Provolone del Monaco ma anche l’ineguagliabile Fiordilatte ed altri formaggi a pasta filata di rinomata bontà tipici della zona.

Caratteristiche Organolettiche:

– Aspetto e consistenza: pasta paglierina compatta con poca occhiatura a forma allungata.
– Sapore: intenso, più forte e piccante se stagionato.

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso

5kg, 3kg

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