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Descrizione

Provolone Emotion

Provolone Emotion porterà a casa tua:

– Provolone del Monaco (1 x 3 kg)
– Caciocavallo “Moscione” (1 x 800 g)

 

Emotion è stata creata da Kivui con l’intento di unire in confezioni regalo prodotti di aziende che hanno deciso di mantenere intatti gesti e antiche ricette, riuscendo a combinare tradizione e innovazione per creare prodotti dal carattere genuino. Che si tratti di Dieta Mediterranea, di Alta Gastronomia o di Eccellenze Gourmet ogni Emotion è unico e vi regalerà emozioni nuove

 

Provolone del Monaco DOP

 

Il Provolone del Monaco di Perrusio proviene dalle zone collinari della Penisola Sorrentina, dalle alture dei Monti Lattari e dal Comune di Agerola. Ogni tappa del lungo percorso della sua lavorazione: dalla coagulazione fino alla stagionatura in cantina almeno per sei mesi, permette alla forma di acquisire un aroma ed un sapore unici, esaltati dalla lunghezza del periodo di stagionatura. La sua produzione risale al 1700 circa, quando alcuni pastori che vivevano sul Vomero, area allora agricola nei dintorni di Napoli, dovettero trasferirsi a causa dell’espansione urbana. Alcune famiglie decisero quindi di trasferirsi sui Monti Lattari e iniziarono a sfruttare gli ampi pascoli della zona, producendo formaggio, in particolare caciocavallo.

Caratteristiche Organolettiche:

– Aspetto e consistenza: pasta paglierina compatta con poca occhiatura a forma allungata.
– Sapore: intenso, più forte e piccante se stagionato.

Caciocavallo “Moscione”

Il Moscione è un formaggio a pasta filata, come il fior di latte, ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino e si distingue per la sua delicata morbidezza e il gusto prelibato. Un prodotto simbolo della Dieta Mediterranea, grazie al suo gusto autentico che richiama i gesti lenti e antichi che questa azienda conserva da generazioni per offrire solo il meglio.

Una curiosotà sull’etimologia del particolare nome caciocavallo: la parola deriva dalla sua tradizionale tecnica di stagionatura, che solitamente avviene legandolo in coppia, a “cavallo” di un bastone posto orizzontalmente per 20 giorni.

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