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Descrizione

Trentino Emotion

La Trentino Emotion contiene alcuni dei prodotti dell’azienda Fratelli Corrà come:

– Mortandela della Val di Non (6 x 250 g)

– Goccia Reale di cervo (2 x 500 g)

 

Emotion è stata creata da Kivui con l’intento di unire in confezioni regalo prodotti di aziende che hanno deciso di mantenere intatti gesti e antiche ricette, riuscendo a combinare tradizione e innovazione per creare prodotti dal carattere genuino. Che si tratti di Dieta Mediterranea, di Alta Gastronomia o di Eccellenze Gourmet, ogni Emotion è unico e vi regalerà emozioni nuove.

 

 

Mortandela della Val di Non

La Mortandela della Val di Non, dalla curiosa forma a polpetta, fortemente affumicata, è il salume tipico della Val di Non che solo i Fratelli Corrà sanno lavorare con antica e sapiente maestria. E’ ancora oggi prodotta artigianalmente da pochissimi macellai specializzati. Si tratta di un importante Presidio Slow Food, uno tra i pochi del Trentino.

Fatta con la spalla, pancetta, coppa e omento di gran suino padano, stagionata 30 giorni,  è perfetta da abbinare con antipasti di salumi saporiti, formaggi a pasta dura. Inoltre la Mortandela è stata inserita nel Prontuario 2014 dell’Associazione Italiana Celiachia (www.celiachia.it) come prodotto idoneo ad essere consumato anche dai celiaci, in quanto il glutine eventualmente presente è sempre inferiore a 20 ppm tenendo conto non solo degli ingredienti, ma anche delle possibili contaminazioni durante tutte le fasi della lavorazione.

Goccia reale di cervo

Il segreto della goccia reale di cervo sta proprio nella macinatura fine delle carni, che fa sì che il sapore marcato del cervo si amalgami con gli aromi delle erbe della montagna.

Affumicata per 40- 50 giorni la goccia reale è fatta con il 60% di spalla di cervo, 40% spalla, pancetta e coppa di suino padano ed è perfetta da abbinare con pane bianco e focacce oppure con fagiolini e piselli lessati o formaggi affumicati.

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