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Descrizione

Trentino Taste

Trentino Taste racchiude uno dei prodotti di spicco della tradizione gastronomica del Trentino Alto Adige:

Speck Riserva Roen dei Fratelli Corrà (1 x 7 kg).

 

Taste è stata pensata per farvi apprezzare un prodotto in tutta la sua purezza. Un’idea regalo raffinata e originale per conoscere le tante sensazioni che un prodotto di alta qualità può regalare. Che si tratti di Dieta Mediterranea, Alta Gastronomia o Eccellenze Gourmet ogni Taste è unico e vi regalerà emozioni nuove.

 

 

Il Trentino Taste è stato creato per far assaporare  lo Speck intero Riserva Roen dei Fratelli Corrà.  Esso rappresenta una delle punte di diamante della gastronomia del Trentino Alto Adige ed è a tutti gli effetti un prodotto da annoverare nell’olimpo delle eccellenze gourmet.

Un salume artigianale,la cui fesa viene selezionata da suini austriaci, tedeschi oppure dal gran suino padano, viene poi rifilata al coltello in modo da eliminare completamente il grasso e dargli quindi la tipica forma arrotondata. Nasce così uno speck magrissimo, profumato e aromatico grazie anche alla stagionatuta di 2 o 3 mesi.  Frutto della sapienza di Giacomo Corrà e dell’arte macellaia tramandatagli da suo nonno, lo Speck Riserva Roen racchiude i gesti e i profumi della tradizione altoatesina.

 

I primi documenti contenenti la parola speck risalgono al Settecento anche se con la dizione tedesca di “bachen” già appariva nei regolamenti dei macellai e nei registri contabili dei principi tirolesi già dal 1200. Il termine deriva infatti dal medio alto tedesco “spec” e dall’alto tedesco “spek”, che significa “spesso, grasso”. Esso infatti serviva per soddisfare le esigenze nutrizionali delle famiglie, essendo uno dei pochi alimenti accessibili, per cui i maiali uccisi di solito nel periodo natalizio dovevano poi soddisfare il fabbisogno di cibo per un’intero anno . Ma all’epoca non c’erano i frigoriferi, per cui i contadini dovettero ingegnarsi per trovare un modo di conservazione efficace. Unirono quindi i due metodi secolari di conservazione delle carni usati a nord e sud dell’Alto Adige: la salatura, ossia l’asciugatura mediante aria e l’affumicatura tipica invece dei Paesi alpini di lingua tedesca.

Informazioni aggiuntive

Peso

7kg, 3.5kg

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