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Descrizione

Biovio - € 100 gourmet box

La gourmet box €100 di Biovio è composta da:

– Pigato “Grand-Père” DOC (1 x 0,750 l)

– Granaccia “Gigò” I.G.T. (2 x 0,750 l)

– Rossese “U Bastiò” DOC (1 x 0,750 l)

– Pigato Selezione ‘Bon in da bon’ DOC (2 x 0,750 l)

“Bon in da Bon” – Pigato DOC Riviera Ligure di Ponente

Da una natura quasi ancestrale, nasce il Bon in da Bon , che significa il buono davvero buono. Un vino semplice, leggero composto interamente di uve Pigato DOC. L’utilizzo del dialetto per denominare il vino rende ancora più chiaro il legame che l’azienda Biovio mantiene con la Liguria.

Uvaggio: Pigato 100%
Zona di produzione: Reg. Marixe – Bastia d’Albenga
Altitudine: 100 mS.l.m.
Tipo di Terreno: Terreni marnoso-ferruginosi
Sistema di allevamento: a filare – potatura a cordone speronato
Resa ad Ha: rese inferiore ai 70 ql/Ha
Periodo di vendemmia: vendemmia tardiva fine ottobre
Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio
Maturazione: 6 mesi 
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: ampio con sentori aromatici e mandorlati
Gusto: secco, intenso, persistente con richiamo a sentori di erbe aromatiche
Temperatura di servizio: 14° C stappando al momento
Gradazione alcolica: 14-14,5 %Vol
Abbinamenti consigliati: primi ai frutti di mare, pesce al sale, zuppa di pesce
Riconoscimenti:

*Bibenda -5 grappoli- 2006-2008-2009-2012-2013-2014
*Vitae -5viti- 2014
*Touring Club Italiano 2015 -Corona
*Guida ai Vini d’Italia – Miglior Bianco 2012

“U bastiò” – Rossese DOC Riviera Ligure di Ponente – Biovio

Uvaggio: Rossese 100%
Zona di Produzione: Reg. Coasco – Bastia d’Albenga
Altitudine: 100 mS.l.m.
Tipo di Terreno: Terreni argillosi
Sistema di allevamento: a filare – potatura cordone speronato
Resa ad Ha: rese inferiore ai 80ql/Ha
Periodo di vendemmia: settembre/ottobre
Vinificazione: Vinificazione in rosso in vasi di acciaio con rimontaggi giornalieri fino al termine della fermentazione.
Maturazione: 4 mesi
Affinamento: 2 mesi
Colore: rosso rubino più o meno carico
Profumo: vinoso, con sentori di frutti di bosco e di rosa canina
Gusto: elegante e delicato, morbido
Temperatura di servizio: 17/18° C stappando al momento
Gradazione alcolica: 13-13,5 %Vol
Abbinamenti consigliati: pesci in umido (stoccafisso), coniglio con olive tagiasche, formaggi e salumi di Liguria.

“Gigò” – Granaccia IGT Colline Savonesi – Biovio

Uvaggio: Granaccia100%
Zona di Produzione: Reg. Vallette – Bastia d’Albenga
Altitudine: 100 mS.l.m.
Tipo di Terreno: Terreni argillosi
Sistema di allevamento: a filare – potatura cordone speronato
Resa ad Ha: rese inferiore ai 80ql/Ha
Periodo di vendemmia: settembre/ottobre
Vinificazione: Vinificazione in rosso in vasi di acciaio con rimontaggi giornalieri fino al termine della fermenazione.
Maturazione: 4 mesi
Affinamento: 2 mesi
Colore: rosso rubino intenso con orlature violacee
Profumo: fruttato (frutti di bosco) lievemente speziato
Gusto: a maturazione buona morbidezza quasi vellutata
Temperatura di servizio: 17/18° C stappando al momento
Gradazione alcolica: 13°-13,5 %Vol
Abbinamenti consigliati: carni rosse di vario tipo e cacciagione, formaggi stagionati non erborinati

“Grand Père” – Pigato DOC Riviera Ligure di Ponente – Biovio

Uvaggio: Pigato 100%
Zona di Produzione: Reg. Marixe – Bastia d’Albenga
Altitudine: 100 mS.l.m.
Tipo di Terreno: Terreni marnoso-ferruginosi
Sistema di allevamento: a filare – potatura a cordone speronato
Resa ad ha: rese inferiore ai 70ql/ha
Periodo di vendemmia: vendemmia tardiva fine ottobre
Vinificazione: il nome Grand-pere deriva dalla vecchia vinificazione che veniva fatta sui vini bianchi facendo fermentare il vino a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti selezionati
Maturazione: 10mesi in tonneaux
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Colore: riflessi giallo dorati ramati
Profumo: il suo bouquet spazia, dai fiori alla frutta maturi, su tutti ginestra ed albicocca, poi erbe aromatiche
Gusto: secco, avvolgente, morbido di buona struttura, decisa la spalla acida che unitamente alla percezione sapida lo rende un vino di grande bevibilità, nonostante la sua alcolicità e di ottima persistenza.
Temperatura di servizio: 14° C stappando al momento
Gradazione alcolica: 14-14,5 %Vol
Abbinamenti consigliati: vino da meditazione e indicato con i formaggi

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