Con la sua tipica forma a polpetta, la Mortandela dei Fratelli Corrà si caratterizza per il suo sapore aromatico e per i sentori affumicati. Dopo la lavorazione delle carni, essa non è insaccata, ma fatta asciugare direttamente sulle travi di legno cosparse di farina di mais o grano saraceno.

Si tratta di un importante Presidio Slow Food, uno tra i pochi del Trentino. Fatta con spalla, pancetta, coppa e omento di gran suino padano, stagionata 30 giorni, è perfetta da abbinare con antipasti di salumi saporiti e formaggi a pasta dura.

La bresaola di montagna contenuta nella gourmet box €200 dei Fratelli Corrà, è totalmente privo di grasso, ma dal sapore intenso. Essa infatti è sottoposta ad una lunga stagionatura che consente di esaltarne il gusto e gli aromi.

Fatta con la coscia di vitellone italiano di 16-18 mesi e stagionata per 60-80 giorni, è ideale per creare secondi piatti freddi, con rucola e insalate, con formaggio grana e caprini.