Descrizione
Fratelli Corrà - € 200 gourmet box
La gourmet box €200 dei Fratelli Corrà è composta da:
– Bresaola di montagna (1 x 2,8 kg)
– Mortandela della Val di Non (5 x 250 g)
– Cuore di Speck (3 x 600 g)
Con la sua tipica forma a polpetta, la Mortandela dei Fratelli Corrà si caratterizza per il suo sapore aromatico e per i sentori affumicati. Dopo la lavorazione delle carni, essa non è insaccata, ma fatta asciugare direttamente sulle travi di legno cosparse di farina di mais o grano saraceno.
Si tratta di un importante Presidio Slow Food, uno tra i pochi del Trentino. Fatta con spalla, pancetta, coppa e omento di gran suino padano, stagionata 30 giorni, è perfetta da abbinare con antipasti di salumi saporiti e formaggi a pasta dura.
Il cuore di speck dei Fratelli Corrà ha una forma tipicamente rotonda e racchiude in sé tutta la parte e il gusto migliore del tipico speck del Trentino. Una fesa magra e dal gusto delicato perfetta per uno spuntino o un aperitivo con gli amici.
La bresaola di montagna contenuta nella gourmet box €200 dei Fratelli Corrà, è totalmente privo di grasso, ma dal sapore intenso. Essa infatti è sottoposta ad una lunga stagionatura che consente di esaltarne il gusto e gli aromi.
Fatta con la coscia di vitellone italiano di 16-18 mesi e stagionata per 60-80 giorni, è ideale per creare secondi piatti freddi, con rucola e insalate, con formaggio grana e caprini.
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